据《火锅品类发展报告2023》数据显示，火锅仍稳踞餐饮细分赛道NO.1的地位，其市场规模有望在2023年回升至5,200亿元左右，从地域分布上看，西安火锅门店数位居全国第五，城市发展潜力不容小觑。
一、西安人的城墙下唱西安人的歌！
西安除了泡馍还有火锅！
“西安人的城墙下唱西安人的歌！西安除了泡馍还有火锅！”作为十三朝古都，西安不仅拥有悠久的历史文明，也是中国的旅游目的地之一，更是国际美食之都、无数美食的聚集地。2023全国10大火锅城市热度榜已经揭晓，重庆、成都依旧以碾压的姿态占据榜单前二，西安紧随其后，火锅密度达5.12（每万人拥有火锅门店数），仅次于川渝，无数火锅品牌在这片热土竞相角逐。
西安亦是火锅品类的高地，萍姐火锅、楠火锅、朱光玉火锅馆、后火锅等热门火锅品牌都先后在西安开店，当地亦有一批好评度较高的本土火锅品牌如竹园村火锅、鼎火锅等，一些颇具人气的新兴火锅品牌如赵九记呱呱老火锅、陶婆婆火锅、串士多·回转小火锅、娟姐老火锅等亦诞生于西安。
二、火锅+茶饮：口味互补，超高毛利
门店的增收利器
随着2023年火锅赛道入局者数量飙升，赛道竞速再度升级，品牌竞争愈发激烈。从“+产品”，到“+场景”，再到“+模式”，全国42万家火锅店，逐渐在“火锅+”的赛道上掀起了一股全新潮流。各种新颖的组合方式不仅为消费者带来了全新的餐饮体验，还能为餐饮品牌提供差异化的竞争优势。
图片来源：小红书账号
火锅和茶饮这两个品类在口味上有天然的互补性。火锅以热辣、浓郁的味道为主，而茶饮则以清新、爽口的口感为主。这种组合方式满足了消费者对不同口味的需求，同时不同口味的组合搭配也能提高消费者的用餐满意度。此外，火锅+茶饮的组合方式既迎合了时下的火锅社交潮流，还可以带来更多的品牌曝光度。
同时，新颖的组合方式也可以吸引更多的媒体和社交平台的关注，从而扩大品牌的影响力。火锅+茶饮的结合大部分的餐企都是采用店内自营的方式，不仅能增加门店菜单的丰富度，也能提高门店的营业额，为餐饮店带来更多的收益来源，现制茶饮的高毛利，让它成为餐厅的增收利器，为品牌发展提供了有力支持。
三、海名2024西安火锅展
助力品牌创新发展
海名·2024第9届西安餐饮供应链博览会暨火锅产业链展览会（以下简称：海名·2024西安火锅展）将为火锅市场的发展和创新提供更多的展示和交流机会，推动行业的持续发展和变革。海名·2024西安火锅展将于2024年4月24-26日在西安国际会展中心（浐灞）举办！
展品范围涵盖：火锅烧烤食材、火锅底料调味料、复合调味品、休闲小吃、酒水茶饮、火锅设备用品、餐饮外卖包装、配套服务。聚焦火锅餐饮行业优质供应链、渠道商及采购商三大渠道，实现厂家精准对接，势必成为火锅业贸易交流平台。商机无限，是企业必不可缺的年度盛宴。
海名餐博会对专业观众邀请有着深厚经验和需求洞察，2024展会将拓展甘肃、青海、宁夏、山西、河南等省市县镇级地区及不同品类进行针对性邀约，通过更精准的可识别标签，邀火锅连锁、中餐、小吃快餐、团餐、粉面连锁、餐饮配送公司、预制食品生产厂家、渠道商及培训机构在内的50000专业观众参观洽谈，实现展品品类精准匹配、观众区域精准匹配，观众质量更高。
展会时间在4月24-26日，是西北地区春季首场餐饮供应链大展，这个阶段也是餐饮人抢占生意的绝佳时机，同时为火锅产业的同仁们搭建了一个交流、合作、学习、创新的平台！展会现场将集中展示行业的最新产品、技术、服务和品牌，为上下游产业链搭建交流对接的资讯通路，满足火锅企业对供应链的多元需求，促进行业上下游产业链紧密联系、协同发展，助推产业链深度融合，也为产业的发展趋势提供一个观察和参考的窗口。
多元论坛活动赛事
创新升级 激发势能
海名·2023西安餐博会同期论坛“西安首届火锅产业创新发展论坛”于2023年6月15日成功举办，这场独具特色的思想盛宴聚焦火锅行业未来的发展、餐饮出海、区域火锅赛道增长新机会、火锅供应链赋能、营销破局等重要话题，邀请了行业大咖、专家以及媒体达人，来自陕西本地及四川、重庆的18位火锅行业嘉宾通过主题演讲和圆桌论坛的形式，热烈探讨，330位火锅行业从业者齐聚一堂，共襄盛会！
为推动西北地区火锅行业的品牌化发展和升级，继首届火锅产业创新发展论坛成功举办后，将举办西安第二届火锅产业创新发展论坛！
同期系列活动将围绕火锅产业、陕菜预制菜、陕派团餐以及西安老字号和西北餐饮行业的创新发展等主题，汇聚行业资深专家、标杆企业负责人、行业大咖、平台机构、自媒体达人等嘉宾进行现场解读。
从各自的研究领域探索西安餐饮业如何面对现状，洞察行业分析、直击行业痛点，行业标杆指路、选对赛道和模式，破局发展，指引未来方向，更会结合自身经验，为全产业链提供切实的参考建议，聚焦餐饮行业热点话题，紧跟当前国内消费趋势和国家战略，开创行业新篇章，促进西北餐饮产业迈向新征程！
海名·2024第9届西安餐饮供应链博览会暨火锅产业链展览会将展示行业的最新趋势，也为西北地区乃至全国的餐饮行业发展提供新的思路和方向！让我们共同期待这场盛宴的到来，携手共创火锅行业的美好未来！明年四月我们不见不散！
